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まっとう福喜寿司 クロスゲート金沢にオープン

8月1日、ハイアットホテル・ハイアットハウス・商業施設棟で構成される
複合施設「クロスゲート金沢」内に、「まっとう福喜寿司」様がオープンしました。
当社は、店舗の企画デザイン・設計・施工のお手伝いをさせて頂いています。

白山市に本店を構える「まっとう福喜寿司」様ですが、今回の出店には、
「こだわりぬいた寿司をより多くの皆さまに楽しんで頂きたい」という強い思いが
背景にありました。

その思いを受け、まず寿司店の顔ともいえるカウンター席を中心とし、
お客様の目に、寿司職人の手仕事がより印象的に映るようプランを練りました。
また、金沢の茶屋街をイメージした細格子や、職人技の光る越前和紙・高岡銅板を随所に
施すなど、北陸の寿司文化を五感で楽しんで頂けるようアイデアを重ね、仕上げています。

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